面粉的蛋白质含量是多少

面粉的蛋白质含量会因品种不同而异。

1、全麦面粉：全麦面粉是由全麦粉制成，蛋白质含量在11%-15%之间。

2、高筋面粉：高筋面粉是由硬质小麦磨制而成，蛋白质含量在11%-13%之间。

3、中筋面粉：中筋面粉是由硬质和软质小麦混合磨制而成，蛋白质含量在9%-11%之间。

4、低筋面粉：低筋面粉是由软质小麦磨制而成，蛋白质含量在7%-9%之间。

具体的蛋白质含量还需要查看产品包装上的营养成分表。