食用番薯会导致皮肤变黄吗

一般情况下，适量食用番薯并不会导致皮肤变黄。

番薯中含有丰富的胡萝卜素，如果一次性食用过多或连续多日食用，有可能引起血液中胡萝卜素浓度过高，导致胡萝卜素血症。胡萝卜素血症表现为皮肤变黄，但巩膜（眼白）并不黄染。

因食用番薯引起皮肤变黄的情况，在停止食用后，通常会自行恢复正常，不需要特殊治疗。

日常生活中，建议避免连续多日或一次性过量食用番薯，以免引起不适症状。如果皮肤变黄的情况持续不退或伴有其他不适症状，应及时就医，以明确原因，并采取相应的治疗措施。