吃桔梗咸菜有什么危害吗

桔梗咸菜盐含量高，适量食用暂未发现危害，如长期或过量食用可能会引起水肿、血压增高、胃部刺激、食物中毒的风险。

1、水肿：桔梗咸菜的含盐量高，如长期或过量食用导致钠离子在体内潴留，水分不能及时代谢出体外，会引起水肿。

2、血压增高：咸菜的盐含量高，如食用过量有诱发高血压的风险。

3、胃部刺激：长期食用高盐含量的食物，可刺激胃黏膜，导致胃部不适，引起慢性胃炎等疾病。

4、食物中毒：桔梗咸菜在制作的过程中，如不注意卫生，容易引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

日常应清淡饮食，少吃腌制的食物，避免损害健康。