发芽的绿豆还能煮成稀饭吗

发芽的绿豆如果未变质理论上是可以煮成稀饭的，但是有可能出现营养流失和口感改变的情况。

1、营养流失：绿豆发芽过程中，会消耗豆子内部的部分营养物质，因此，发芽的绿豆可能无法提供和未发芽绿豆相同的营养价值。

2、口感改变：绿豆发芽后，豆子的口感和风味可能会发生改变，这可能会影响到稀饭的口感和风味。

因此，虽然发芽的绿豆可以煮成稀饭，但是可能会影响到稀饭的营养价值和口感。建议在煮稀饭时，尽量选择新鲜的、未发芽的绿豆。如果发现绿豆已经发芽，应尽量在短时间内食用，避免营养流失。