白煮蛋的营养主要存在于蛋黄还是蛋白中

白煮蛋的营养主要存在于蛋黄中。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，其中蛋白质主要存在于蛋白中，而蛋黄则富含脂肪、胆固醇、维生素和矿物质等营养成分。

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。蛋黄中还含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，以及钙、磷、铁、锌等矿物质。

需要注意的是，蛋黄中的胆固醇含量较高，对于血脂异常或患有心血管疾病的人群，建议适量食用蛋黄。另外，鸡蛋的食用方式也很重要，白煮蛋的营养价值较高，但煎、炒等方式会损失一部分营养成分。