鸡蛋蒸煮哪个营养高

通常蒸鸡蛋比煮鸡蛋营养要高。

在煮鸡蛋时，水温会高于蒸鸡蛋，这可能会导致一些维生素的损失。此外，如果你选择白水煮鸡蛋，其中一些营养素，如水溶性维生素和矿物质等，可能会被水溶解，从而导致一些营养损失。

相比之下蒸鸡蛋通常不会丢失营养成分，因为蒸鸡蛋的温度相对较低，所以能够更好地保留其中的营养素。

平时不要吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋，因为这样可能会感染细菌或寄生虫，引起腹泻或肠胃炎；此外健康人一般每天一到两个鸡蛋即可，如果摄入其他高蛋白质的食物，则应相应减少鸡蛋的摄入量。对鸡蛋过敏的人群不适合吃蒸鸡蛋或者煮鸡蛋。