煮绿豆粥时间过长有毒吗

煮绿豆粥时间过长不会有毒，但可能会影响口感和营养价值。

绿豆是一种常见的杂粮，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。长时间煮绿豆粥可能会导致绿豆破裂，淀粉糊化，口感变差。同时，绿豆中的维生素和矿物质可能会因长时间煮而损失一部分。

但煮绿豆粥时间过长不会产生有毒物质。

建议根据烹饪经验和实际需要掌握煮绿豆粥的时间，以确保口感和营养价值。