发霉的板栗是否含有黄曲霉素能食用吗

发霉的板栗可能含有黄曲霉素，这是一种致癌物质，建议不要食用。

黄曲霉素是一种由黄曲霉产生的毒素，常见于发霉的花生、玉米、大米、小麦、豆类等粮食作物中。如果板栗保存不当，受潮、虫蛀或发生其他变质情况，就有可能被黄曲霉素污染。

食用黄曲霉素污染的食物会对健康造成危害，长期摄入可能增加患肝癌、胃癌、食管癌等癌症的风险。因此，为了确保食品安全，应避免食用发霉的板栗或其他可能被黄曲霉素污染的食物。

在储存板栗时，应放在干燥、通风、阴凉的地方，并尽量避免长时间储存。