哪种鱼不能生吃

生吃鱼存在食物中毒和寄生虫感染的风险，所有鱼类都不推荐生吃。

在生吃鱼时，鱼可能携带寄生虫如绦虫、肝吸虫、弓形虫等，也可能含有有毒物质如鱼类病毒、细菌、重金属等，这些都可能对人体健康造成威胁。

生吃鱼应选择新鲜的海鱼，并且应经过冷冻处理杀死寄生虫。同时，某些鱼类如河豚、鲉鱼、鲀鱼等含有毒素，生吃可能导致中毒。

因此，为了健康安全，无论是哪种鱼，都应适当烹调后食用。