腐竹会影响血糖吗

腐竹是一种豆制品，含有一定的碳水化合物和蛋白质，如果摄入量过多，可能会对血糖产生一定的影响。

对于血糖正常的人群来说，适量食用腐竹并不会对血糖造成太大的影响。但是，如果本身血糖较高或者已经确诊为糖尿病，则需要控制腐竹的摄入量，以免引起血糖波动。

此外，在烹饪腐竹时，建议选择低油、低盐的方式，避免加入过多的糖、酱油等调味料，以减少对血糖的影响。