食品辐射剂量超过多少是安全的

食品辐射剂量超过多少是安全的没有一个确定的数值，取决于食品的种类、接受辐射时的温度和其他因素。一般来说，食品在接受辐射时的辐射剂量必须低于政府规定的安全水平，并且要在包装上标注清楚。

在食品辐射保鲜技术中，常用的辐射源是放射性同位素钴-60和铯-137。它们在蜕变过程中会放射出能量较低的γ射线。γ射线具有较强的穿透能力，能在不破坏食品营养物质的情况下，杀死食品中的微生物和害虫。

在中国，规定的辐射剂量标准是每千克食品不超过10千戈瑞（kGy），这是一个非常保守的标准。在其他一些国家，比如美国、日本和欧洲等国家，规定的辐射剂量标准是每千克食品不超过1千戈瑞（kGy）。

需要注意的是，虽然食品辐射保鲜技术是一种安全的食品保鲜方法，当消费者在购买经过辐射处理的食品时，应该选择有信誉的厂家生产的产品，并注意包装上的辐射剂量标注。