豆角食物中毒怎么办

豆类含有皂角苷和血凝素，如豆角没有充分加热煮熟，那么食用后可能导致中毒，若中毒症状较轻可以通过催吐或洗胃处理，若症状较重则要透析排毒。

1、豆角食物中毒症状较轻：这种情况常出现恶心、剧烈腹痛、呕吐、全身无力、四肢酸痛、口干等症状。豆角中毒症状较轻时，可以去医院催吐或洗胃，也可以用甘露醇促泻。

2、豆角食物中毒症状严重：患者可出现昏迷、惊厥、休克、肺水肿或喉头水肿，甚至中枢性呼吸抑制、呼吸困难等症状，危及生命。当豆角中毒症状较重时，需要及时去医院，通过血液透析排毒。

建议一旦出现豆角中毒的症状，建议及时去医院处理，以免加重，平时也要注意食用豆角要烹饪熟透再吃。