红薯蒸糊后仍可食用吗

红薯蒸糊后是否仍可食用取决于糊的程度。如果只是轻微的糊化，红薯仍然可以食用，但如果糊化严重，则不建议食用，以免引起身体不适。

红薯中的淀粉在高温下会发生糊化反应，从而使红薯变得黏稠。轻微的糊化不会对红薯的口感和营养价值产生太大影响，因此可以继续食用。但是，如果红薯蒸煮过度，糊化程度过高，会使红薯中的淀粉变成焦糊状，口感变得苦涩，而且可能会产生一些有害物质。

因此，如果红薯蒸糊了，但糊化程度不严重，可以尝试食用，但要注意口感是否正常，是否有异味。如果糊化程度严重，则不建议食用，以免引起身体不适。