凉菜在冰箱存放多久后不能食用

凉菜在冰箱中存放的时间过长，可能会造成食品的变质，一般情况下，冰箱内的凉菜建议在1～2天内食用完。

冰箱是一种储存食物的方式，可以延长食物的保质期，但并不能无限制地延长。即使是在冰箱中，食物也会因为细菌的生长和食物本身的酶的作用而逐渐变质，因此，冰箱中的食物不能存放过长时间。

凉菜在制作过程中可能接触到细菌，加上其通常含有较高的水分，容易成为细菌繁殖的温床。冰箱的低温环境虽然可以抑制细菌的生长，但不能完全杀死细菌。如果存放时间过长，细菌数量可能达到一定的水平，导致食物变质。

一般情况下，凉菜在冰箱中的存放时间不应超过1～2天。如果存放时间过长，可能会出现食物的色泽、气味、口感等变化，这些都是食物变质的迹象。此时，应该避免食用，以防食物中毒。如有不适，请及时就医。