为什么人参的营养价值高

人参的营养价值高主要因为其富含人参皂苷、多种微量元素和多种氨基酸。

人参的主要有效成分是人参皂苷，这种物质具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫功能等多种生理活性，能够帮助提高身体对各种疾病的抵抗力。

此外，人参还富含钙、磷、铁等多种微量元素，这些元素对人体的正常生理功能维持起着重要的作用。

最后，人参中的氨基酸种类丰富，氨基酸是人体必需的营养物质之一，对人体的新陈代谢和生理功能维持有着重要的作用。

因此，人参的营养价值高，对人体有着多方面的益处。但是，人参不宜过量食用，应按照医生的建议适量使用。