哪些食物是高纤维蔬菜的优选食品

高纤维蔬菜的优选食品包括：

1、绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、油菜、小白菜、芹菜等。

2、根茎类蔬菜：胡萝卜、洋葱、大蒜、芦笋、土豆等。

3、豆类蔬菜：四季豆、豌豆、蚕豆、绿豆、黄豆等。

4、瓜果类蔬菜：南瓜、黄瓜、西红柿、茄子等。

5、菌类蔬菜：香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。

这些蔬菜都含有丰富的膳食纤维和其他营养成分，有益于身体健康。但也需要注意适量食用，避免过量摄入。