猪肝有哪些滋补作用

猪肝主要具有补充营养、保护眼睛等作用。

1、补充营养：猪肝富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，对于人体的正常生理功能维持有重要作用。

2、保护眼睛：猪肝中含有丰富的维生素A，这种物质是构成视网膜视觉紫质的重要原料，在一定程度上有助于改善夜盲症和干眼症。

然而，尽管猪肝有许多滋补作用，但并不适合所有人群食用。

例如，患有高血脂、高血压、动脉硬化、肝病等疾病的人群，应适当限制猪肝的摄入。

同时，对猪肝过敏的人群也应避免食用。此外，猪肝的烹饪方式也应注意，尽量避免油炸、煎炸等高热量烹饪方式，以免增加摄入的热量和脂肪。