只吃大米不吃蔬菜的影响是什么

只吃大米不吃蔬菜会导致营养不良，影响身体健康。

蔬菜是人体必需的营养物质之一，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对人体健康非常重要。如果长期只吃大米不吃蔬菜，会导致人体缺乏这些营养成分，影响身体的正常生理功能。

例如，缺乏维生素C可能导致坏血病，缺乏维生素A可能导致夜盲症，缺乏膳食纤维可能导致便秘等问题。

因此，为了保持身体健康，应该注意饮食均衡，适量摄入各种食物，包括大米和蔬菜，以满足身体对各种营养素的需求。