甘蔗表面轻微红色部分削掉后还能食用吗

如果甘蔗表面出现轻微红色部分，可能是甘蔗已经发生了变质，此时建议将红色部分完全削掉，再判断是否能食用。

如果红色部分只是甘蔗的表皮，削掉后甘蔗肉质正常，没有变色、变味等情况，一般可以食用。如果红色部分已经深入甘蔗内部，或者削掉红色部分后甘蔗肉质变色、变味，则不建议食用，以免引起身体不适。

需要注意的是，变质甘蔗中可能含有一种叫做节菱孢的霉菌，这种霉菌会产生一种名为3-硝基丙酸的物质，对人体神经系统和消化系统有一定的毒害作用。因此，即使削掉甘蔗表面的轻微红色部分，也不建议食用已经明显变质的甘蔗。