东星斑内脏可以吃吗

东星斑内脏不可以吃。

东星斑和老虎斑等石斑鱼的内脏当中含有雪卡毒素，所以不建议食用这一类鱼的内脏。雪卡毒素并不是东星斑自身产生的毒素，而是由于食物链聚集浓缩导致，其来源于珊瑚礁附近的多种底栖的硅藻。

中毒之后可以表现为恶心、呕吐等消化道症状，同时会出现指尖麻木等神经系统症状，还可能出现心动过缓，严重时会出现呼吸困难，甚至瘫痪等，可引起严重后果。

所以东星斑内脏不可以吃，以保护人体的安全。东星斑营养丰富，可以在科学烹饪之后适量食用，对东星斑过敏者不宜食用东星斑。