炒熟的干豌豆热量高吗

炒熟的干豌豆热量高。炒熟的豌豆中大部分水分丢失，只留下较多的豌豆淀粉，其热量相对较高。

人体三大供能物质有碳水、脂肪、蛋白质，其中碳水和脂肪消化吸收时产生的热量相对较多，所以当食物中含有较多的碳水和脂肪时，其热量也会相会较高。

豌豆的表皮为纤维素组成，其热量较低，但是其子叶的主要成分为豌豆淀粉和植物脂肪，其热量含量高，且经过炒制后，其中的水分丢失，则在同样质量的情况，炒熟的豌豆淀粉和脂肪的含量更多，所以其热量会更高。

因此不建议糖尿病患者食用较多的炒熟的干豌豆，具体可咨询专业医师意见。