儿童炒菜用什么油更有营养

儿童炒菜，建议用各类植物油，混合或者是交替使用更为健康。

肥胖是当今社会面临的一个重大的社会性问题，部分儿童都面临肥胖的风险，因此建议儿童摄入植物油。

植物油虽然在热量上跟动物油类似，但是含有更高的不饱和脂肪酸，更低的饱和脂肪酸，不含胆固醇，适量食用对心脑血管有益，同时不容易导致向心型肥胖等健康问题。

各类植物油在营养成分上有差异，包括多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸之间的比例也各不相同，所以建议儿童使用大豆油、菜籽油、玉米油、花生油等各类植物油混合使用，或者使用调和油。

各类食用油搭配，才能充分兼容各种食物油的优缺点，做到营养均衡。同时炒菜时候要控制温度，高温烹饪会产生有害物质，也会破坏植物油中的营养物质。