大米一端变黄还能吃吗

大米一端变黄不建议食用。

大米变黄可能是由于受潮、霉变或受到害虫的侵害。这些变质的米可能含有有害物质，如霉菌、黄曲毒素等，食用后可能对人体产生不良影响，如引发中毒、过敏等症状。

为了保证食品安全和个人健康，建议将变黄的大米丢弃，不要食用。另外，在保存米和其他粮食时，要确保储存环境干燥、通风、避光，尽量使用密封的容器来防止受潮和害虫入侵。如果出现异常情况，如水分或虫蚁入侵，应及时处理以避免损失。