海参生发和熟发之间存在什么差异

海参是一种珍贵的海产品，富含胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素。海参生发和熟发是指海参的不同处理方法，其差异主要在于以下几个方面：

1、口感：生发海参口感有弹性；而熟发海参口感相对缺乏弹性。

2、营养价值：生发海参保留了海参的大部分营养成分，如胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素等；而熟发海参在加工过程中可能会损失一部分营养成分。

总的来说，生发海参和熟发海参各有优劣，可以根据自己的需求和喜好进行选择。