为什么不建议用开水冲泡枸杞

不建议用开水冲泡枸杞的说法不准确，通常情况下是可以用开水冲泡枸杞的，但不建议长时间高温熬煮。

枸杞中含有丰富的胡萝卜素、多糖、甜菜碱等营养物质，高温熬煮可能会破坏其结构，影响营养价值。开水冲泡可以最大程度地保留枸杞的营养成分，因此是比较推荐的。

但部分人群可能对枸杞或其中的成分过敏，如在食用枸杞后出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等不适症状，应立即停止食用，并及时就医诊治。

另外，枸杞泡水并非适用于所有人，如有相关疾病，应咨询医生后再进行食疗。