长鱼的营养价值及功效

长鱼为俗称，学名为黄鳝，黄鳝含有蛋白质、多种维生素及矿物质，可补充机体营养所需，有益于健康，但因其为食物，不具有特殊功效。

黄鳝是一种常见的淡水鱼，其具有较高的食用价值，每100g黄鳝约含有89千卡热量，其中，蛋白质约有18g，脂肪约有1.4g，碳水化合物约有1.2g，由此可见，黄鳝属于高蛋白、低脂肪食品。

另外，黄鳝还含有丰富的维生素A、维生素E以及钾、磷、钙、硒、镁等营养物质。食用黄鳝可补充机体所需营养成分，维持机体正常生理功能。

鳝鱼含有丰富的二十二碳六烯酸及卵磷脂，可以促进大脑智力发育，增强机体记忆力。含有丰富的维生素A，对于视力发育和维护有一定好处。

但需注意的是，黄鳝为食物，不具有特殊功效，如有不适，还需及时就医。

黄鳝虽营养丰富，但对黄鳝过敏者禁食，以免引发过敏反应。