长期摄取21种维生素可行吗

长期摄取21种维生素是不可行的。虽然维生素对人体健康非常重要，但过量摄取维生素会导致中毒。

不同的维生素在人体内发挥着不同的作用。比如：

维生素A有助于维持视力和免疫系统健康，但过量摄取会导致中毒，引发头痛、恶心、呕吐、皮肤干燥等症状。

维生素D有助于骨骼健康，但过量摄取会导致高钙血症，引发肌肉无力、心律不齐等症状。

维生素E有助于保护细胞膜，但过量摄取会导致恶心、腹泻、头痛等症状。

因此，为了保持健康，应该遵循膳食指南，从食物中摄取足够的维生素。如果需要额外补充维生素，应该在医生的指导下进行，并且不要超过推荐剂量。