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菌菇类的功效和营养价值有哪些

问题描述:请问菌菇类的功效和营养价值有哪些?
发布于2022-03-08・浏览1700次

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菌菇类食物的营养价值在于高蛋白质、低脂肪属于低热量食物。功效在于提供蛋白质,抗氧化、降低胆固醇等。

1、提供蛋白质:菌菇类食物中含有丰富的优质蛋白质,适宜与动物性食物搭配食用,提高蛋白质的生物利用率。

2、降低胆固醇:菌菇类食物的碳水化合物主要为还原糖,如戊聚糖、海藻糖等,这些多糖能降低人体血清胆固醇、降血脂、改善心血管功能。而且菌菇类食物中含有较多的膳食纤维,能够促进胆固醇排泄,减少胆固醇在肠道的吸收。

3、抗氧化:菌菇类食物中含有多种抗氧化物质,如硒、维生素C等,能够清除体内自由基,保护细胞免受氧化损伤。

在食用菌菇类食物时,要注意适量、种类丰富,并遵循食品安全原则。如有特殊病情,建议在医生指导下进行饮食调整。

提示:科普内容不作为诊疗依据,如有不适请及时就医。