发霉的白薯还能食用吗

发霉的白薯不建议食用。

白薯本身含有较多水分和糖分，在合适的温度和湿度条件下，很容易被霉菌污染并产生霉变。食用发霉的白薯可能会导致食物中毒、腹泻等健康问题。

此外，即使切除发霉的部分，白薯的其他部分也可能已经被霉菌污染，因此，为了确保食品安全，发霉的白薯应该被丢弃。建议选择新鲜的白薯，并存放在干燥、通风的环境中，以避免发霉。