大米是碱性的还是酸性的

大米是酸性食物。

食物的酸碱性不是简单地根据本身的口味和食物的直接测试PH值大小而决定的，而是根据吃了以后人体消化、代谢后人体最终代谢产物的酸碱性决定。

大米中富含的蛋白质，吃完后经过消化后最终形成氮、硫、氯、碳、盐等酸留在体内，可使得PH呈现酸性，因此，大米属于酸性食物。

但是对于健康人群，平时无需过多关注食物的酸碱性，食物的营养价值不是由酸碱性决定，而是由其中的营养成分决定。大米属于主食，平常不能一次食用过量，避免加重胃肠道的负担。