大豆皮的营养价值是多少

大豆皮是指在大豆加工过程中产生的外层豆皮，是豆制品加工的副产品。

大豆皮中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、增加饱腹感、减少食物摄入量。此外，大豆皮还富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等，有助于维持人体的正常生理功能。

然而，需要注意的是，大豆皮中的营养成分含量较低，因此不能仅依靠食用大豆皮来满足人体的营养需求。在饮食中应注意合理搭配，保证食物的多样性和营养均衡。