发黄的西瓜能食用吗

发黄的西瓜能否食用，取决于西瓜黄的原因。如果是西瓜品种本身为黄心等正常现象，可以食用。若是因为受潮、发霉导致发黄，则不建议食用。

1、正常现象：部分西瓜品种在熟透后，果肉会变为黄色，这是正常现象，不影响食用。黄心西瓜和红心西瓜一样，富含维生素和矿物质，营养价值较高。

2、受潮、发霉：如果西瓜存放不当，受潮或发霉，果肉发黄，那么这种西瓜就不建议食用。因为发霉的食物可能产生有毒物质，食用后可能对健康造成影响。

因此，在食用发黄的西瓜前，需要辨别西瓜发黄的原因。如果不能确定原因，或者西瓜除了发黄外还有其他异常现象，如味道变酸、有异味等，那么建议不要食用。

如误食变质的西瓜产生身体不适，建议及时就医。