为什么马蹄不能生吃

马蹄不能生吃的原因主要是马蹄可能含有寄生虫等微生物，生吃容易导致人体感染寄生虫及各种细菌，危害健康。

马蹄，又叫荸荠，是一种水生植物，在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫可能会在马蹄的表皮上，也可能会通过裂口钻进马蹄里面。生吃马蹄时，幼虫会进入体内，寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状；严重时还会引发肠梗阻，甚至死亡。

马蹄不宜生吃，建议煮熟后食用，食用马蹄后如有不适，请及时就医。