杏仁都包含哪些营养成分

杏仁是一种营养丰富的食品，含有以下营养成分：

-脂肪：杏仁中含有大量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和棕榈酸。这些不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

-蛋白质：杏仁是一种高蛋白食品，含有大量的必需氨基酸，如缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等。

-碳水化合物：杏仁中含有一定量的碳水化合物，主要是膳食纤维和多糖。

-维生素：杏仁中含有丰富的维生素，包括维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸等。

-矿物质：杏仁中含有丰富的矿物质，包括钙、镁、铁、锌、铜、锰等。

需要注意的是，杏仁虽然营养丰富，但也含有一定量的氰化物，因此在食用时需要注意控制摄入量。另外，苦杏仁中氰化物的含量较高，不建议食用。