马蹄子能食用吗

马蹄子，即荸荠（biqi），是一种常见的水生植物，可以食用。

马蹄又名荸荠，是莎草科植物荸荠的球茎。马蹄的碳水化合物含量较多，每100克中含有14.2克的碳水化合物，有助于补充人体生存需要的物质，为人体生长发育提供能量。在维生素方面，马蹄中维生素C的含量为7mg/100g，可以作为维生素C的食物来源。

不过，过敏体质的人在食用荸荠前要小心，以防发生过敏反应。其他人群可以适量食用荸荠，既能满足口感需求，又能摄取到营养。需要注意的是，生食马蹄时一定要清洗干净后再食用，否则容易患姜片虫病。