吃野荞头的功效与禁忌

野荞头又叫藠头，是一种百合科植物，没有特殊的功效与使用禁忌。

食用的时候，主要是吃它的根部结出的蒜瓣。野荞头的成分主要有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，不含有毒有害物质。吃野荞头可以补充营养，但注意适量，其余无特殊禁忌。

野荞头质地松脆，色泽洁白，个体大而含辛辣味，无大蒜的臭味。常腌制加工后制成糖醋藠头、甜酸藠头等，或用于食物香料。

生长成熟的野荞头含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。不同地区的野荞头营养成分略有不同，但都不含有毒有害物质，可适量食用。