青虾发黑还能吃吗

青虾发黑不建议继续食用，可能会存在细菌感染，食用后可能会引起胃肠道反应。

青虾体内存有酪氨酸酶，在空气中接触较久，可以和酪氨酸发生聚合分解反应，从而生成黑色物质，此时，虾肉也是健康的，可以继续使用；此外，细菌滋生也会导致虾变黑，这个时候的虾肉是不建议继续食用的。

可以通过虾的气味和肉质来判断是否发生变质，一般建议食用新鲜的虾，不要食用发黑的虾。

如果食用发黑的虾后出现胃肠道反应，如腹痛，腹泻等，建议及时前往医院进行就诊。