经过煮熟的变质肉可以食用吗

经过煮熟的变质肉不能食用，因为变质肉中产生的有害物质可能在煮熟过程中仍然存在，会导致食物中毒。

变质肉在腐败过程中会产生有毒物质。虽然在煮熟过程中，部分细菌可能会被杀死，但其产生的毒素可能依然存在。食用煮熟的变质肉，可能会导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

因此，为了保证食品安全，避免食物中毒，应严格控制肉类的购买、储存和烹饪环节，一旦发现肉类变质，就不建议食用。在购买肉类时，要选择新鲜、无异味的肉品；在储存肉类时，要确保储存条件适宜；在烹饪肉类时，要确保充分煮熟。如有不适应立即就医。