食用火烧土豆连皮会有什么影响

如果是全熟的火烧土豆，连皮一起吃一般不会对身体造成影响，若土豆未熟透，可能会引起食物中毒。

土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，通常集中在土豆皮和芽眼附近。如果土豆在食用前未完全煮熟，龙葵素可能会残留，摄入一定量可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

因此，如果是全熟的火烧土豆，连皮一起吃一般不会对身体造成影响，若土豆未熟透，则不建议食用。日常建议选择新鲜、无发芽、未变绿的土豆，烹饪时应彻底煮熟，以免引起食物中毒。