面筋嘌呤含量高吗

面筋是一种植物性蛋白质，是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋。每100克面筋含嘌呤35-38毫克，属于低嘌呤食物。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量高，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是一种传统美食。

需要注意的是，过量食用面筋可能会导致消化不良等不适症状，对健康造成不良影响。另外，对于某些特殊人群，如高尿酸血症或痛风患者，应在医生的指导下食用。