牛奶和鸡蛋蒸熟后钙质会流失吗

牛奶和鸡蛋在蒸熟过程中，其中的钙质并不会大量流失。事实上，钙质是一种非常稳定的矿物质，在普通的烹饪和加工过程中，并不会有太多的损失。

虽然牛奶和鸡蛋在加热过程中可能会损失一些营养成分，但这并不会对其中的钙质产生太大影响。事实上，牛奶和鸡蛋都是富含钙质的食物，它们的钙含量都很高。

不过，需要注意的是，长时间的高温加热可能会使牛奶和鸡蛋中的蛋白质变性，影响其消化吸收率。因此，在蒸牛奶和鸡蛋时，应该控制好时间和温度，避免过度加热。

总之，牛奶和鸡蛋在蒸熟过程中不会大量流失钙质，仍然是很好的钙质来源。