摄入一勺小苏打属于过量吗

小苏打是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠，通常作为食品添加剂用于制作糕点、馒头等食品。根据中国食品安全国家标准，食品添加剂的使用量应当符合相关要求，并且在适量范围内是安全的。

然而，摄入一勺小苏打是否属于过量，取决于勺子的大小和小苏打的浓度。如果是少量的小苏打，并且在食品制作过程中按照规范的用量使用，一般不会对人体健康造成危害。但是，如果摄入量过大，可能会导致体内钠离子浓度过高，对身体健康造成不利影响。此外，过量摄入小苏打还可能导致胃肠道不适、碱中毒等症状。

因此，在使用小苏打时，应该按照食品制作规范的用量使用，不要过量使用。如果不确定自己的摄入量是否安全，可以咨询医生或营养师的意见。