皮蛋需要煮熟后才吃吗

皮蛋可以煮熟后食用，也可以直接食用。

煮熟后的皮蛋口感更加鲜美，蛋白质更易被人体消化吸收，可将皮蛋切成小块，放入热水中煮3-5分钟，使其更容易入味。煮熟后的皮蛋常常搭配豆腐、粥等食物食用。

另一方面，皮蛋在制作过程中已经经过了一定的发酵、腌制，可以直接食用。直接食用的皮蛋口感独特，常常切成薄片，搭配姜末、葱花、酱油等调料食用。

不过，对于食品安全方面的考虑，建议选择信誉好的品牌购买皮蛋，并且在食用前仔细检查皮蛋的外观和气味，确保无异常。如有不适，请及时就医。