动物肝脏的作用是什么

动物肝脏是动物体内的重要代谢器官，也是动物体的主要器官。动物肝脏还是蛋白质、钙、铁、维生素A等营养成分的良好食物来源，适量食用可以补充营养。

1、动物肝脏中含有丰富的维生素，如硫胺素、核黄素、维生素A等，其中可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等。

2、动物肝脏中含有丰富的蛋白质，有利于机体的生长发育。

3、动物肝脏中含有脂肪，如果平素血脂比较高，不建议多吃，以免出现血脂升高，而且热量比较高，食用过多会导致肥胖。

4、此外，动物肝脏中还含有钙、磷、铁等矿物质，食用动物肝脏可促进产生新的红细胞，缺铁性贫血患者可以适当多食用。

建议日常生活中饮食需要多样化，不要偏食，要荤素搭配，以免出现营养缺乏。