哪种蛋白质更易为人体所利用并被人体视为优质

蛋白质是由氨基酸组成的，根据组成的不同，蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。其中完全蛋白质更易为人体所利用并被人体视为优质。

完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的一类蛋白质。例如，乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白等都是完全蛋白质。

半完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的一类蛋白质。例如，小麦中的麦胶蛋白等。

不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的一类蛋白质。例如，玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。