秃参和刺参哪种的营养价值更高

判断秃参和刺参哪种的营养价值更高，需要考察其营养成分和对人体健康的益处。总体来看，两者的营养价值差距不大，主要体现在含有的营养成分种类和含量上。

秃参，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B、微量元素和矿物质。刺参，其营养价值主要表现在蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养素的含量上，特别是富含粘多糖。

总结来说，秃参和刺参都具有很高的营养价值，而且各有其特点。如果只从营养成分的种类和含量来看，两者差别不大，主要看个人的需求和偏好来选择。同时，无论选择哪一种，都要注意合理搭配饮食，才能发挥出最大的营养效益。如有相关需求应咨询专业营养师。