哪种粥的升糖指数较低

一般来说，粗粮和豆类熬制的粥升糖指数较低，如燕麦粥、红豆粥、黑米粥等。

升糖指数（GI）是反映食物引起血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。一般而言低GI（＜55）食物引起的血糖变化小，高GI（＞70）食物引起的血糖升高幅度大。

粗粮和豆类的膳食纤维含量丰富，熬制的粥口感较糙，消化吸收较慢，因此升糖指数相对较低。另外，粥的熬制时间和烹饪方法也会影响其GI值，如长时间熬制的粥，其糊化程度高，升糖指数也相对较高。

需要注意的是，虽然这类粥升糖指数较低，但也不能替代药物治疗，对于糖尿病患者，饮食控制和药物治疗同样重要。