干生姜和新鲜生姜哪种更好

干生姜和新鲜生姜在使用上略有不同，但它们的主要成分都是一样的。

新鲜生姜具有更好的口感和更强烈的香气，通常用于烹饪菜肴或制作饮料。它的汁液也更丰富，因此更容易提取。

干生姜是新鲜生姜经过干燥处理后的产物，便于储存和携带。它的味道稍微温和一些，但它的功效和新鲜生姜是一样的。

因此，选择干生姜或新鲜生姜取决于您的需求和用途。如果您需要新鲜生姜的强烈香气和味道，可以选择新鲜生姜。如果您需要储存或携带生姜，则可以选择干生姜。