煮过的柠檬中vc会被破坏吗

煮过的柠檬中维生素C会被破坏。

维生素C是一种水溶性维生素，它在高温下容易被破坏。柠檬中含有丰富的维生素C，但是在煮柠檬的过程中，柠檬中的维生素C会溶解在水中，并且在高温下容易被破坏。

如果想要保持柠檬中的维生素C含量，可以采用其他方法，例如将柠檬榨汁，或者将柠檬切成薄片后用温水浸泡。这些方法可以尽量减少维生素C的损失，同时还能够保持柠檬的口感和营养价值。