芒果食用时出现药味是什么原因

芒果食用时出现药味，可能是因为芒果未熟或者过熟、保存不当以及农药残留。

1、芒果未熟或者过熟：未熟的芒果可能会有一种药味，这是因为未熟的芒果中含有大量鞣酸，这种物质会在口腔中与唾液中的蛋白质发生反应，产生一种苦涩的感觉，人们通常称之为药味。

过熟的芒果也可能会有药味，这是因为果肉在过熟的过程中，可能会产生一些有害物质，如醛、酮等，这些物质有一种刺激性的气味，也可能被人们认为是药味。

2、保存不当：如果芒果在保存过程中，温度、湿度控制不当，可能会导致芒果发酵，产生一些有害物质，如醛、酮等，这些物质有一种刺激性的气味，也可能被人们认为是药味。

3、农药残留：如果芒果在种植、采摘、贮存过程中使用了过量的农药，可能会在芒果表面或果肉中残留一些农药，这些农药有一种刺激性的气味，也可能被人们认为是药味。因此，在食用芒果前，建议将芒果表皮清洗干净，尽可能减少农药残留。

总的来说，出现药味的芒果最好不要食用，以免对身体健康造成影响。在购买和食用芒果时，要选择新鲜、熟透的芒果，保存时要注意控制温度和湿度，避免芒果发酵。